Pépère
11 plats relevés sur la carte publiée par le restaurant, dont 3 avec leur prix, autour de 15,00 €. Carte lue le 17 septembre.
Toulouselundi à vendredi 12h-13h30, 19h30-21h30
Ce qu’on a lu sur sa carte
- CrumbleCrumble, citron confits ? gel poivre de timut
- GnocchiGnocchis frits, mousseline de carottes, carottes glacées, jus de viande
- Moelleux au chocolatMoelleux au chocolat Guanaja 70% (20mn de cuisson) pour 2 pers — Cœur coulant pignons de pin, glace aux 3 poivres chouchous de pignons de pin
- ProfiterolesProfiteroles salées, Glace Rocamadour, oignons confit aux noix, sauce vin rouge/miel14,00 €
- Ris de veauRis de veau grillés en croute de noisette* pour 2 Pers — Haricots coco au jus de veau, ail confit, carottes, émulsion au lard60,00 €
- Riz au laitLe riz au lait de Mémère infusé au zests de citrons
- SamossaSamossas de porc effiloché aux épices douces, Sauce pommes/oignons/Xeres15,00 €
- TabouléTaboulé aux herbes fraiches — Œuf parfait, légumes de saison, vinaigrette au citron Plats
- TempuraTempura de pleurotes à l’ail
- TiramisuTiramisu minute dressé en salle pour 2 pers — Crème au mascarpone, biscuits cuillères, café/amaretto, chocolat, fève de tonka
- Vitello tonnatoVitello tonnato — Copeaux de parmesan, pistaches, pickles Plats
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