Où manger un vitello tonnato à Paris ?
16 adresses, dont 15 avec le prix. Chaque ligne vient de la carte publiée par le restaurant — source et date juste en dessous.
Hébé
Veau comme un vitello tonnato, haddock, oignons nouveaux, pickles d’ail, câpres — à queue, cébette thaï PLATS 26 Céleri (vegan) en ravioles, truffe, consommé au kombu royal, pickles de shimeji 27 Risotto (végétarien) de petit épeautre à la crème d’Isigny, petits pois, émulsion persillade, salicorne, n
Carboni‘s
Tiramisù 14 Vitello tonnato, veau cuit à basse température, émulsion de thon, câprons — Slow cooked veal, tuna emulsion, caper berries
Siena
Vitello tonnato — Veau cuit à basse température, thon, câpres, anchois, croûtons et sauce mayonnaise
Cavale
Vitello tonnato / Leche del tigre lait de coco/passion, grenade, cébette, — Veau rosé cuit à basse température, mayonnaise thon/ail pomme, radis, sésame, poudre d’algue, maïs grillé et noir, pickles de tomate cerise, câpre, sucrine, radis, coriandre
Le Comptoir Marguery
MENU Vitello tonnato (fines tranches de veau de l’Aveyron) , salade de roquette et parmesan — Fever Tree Tonic
Giusé Trattoria
BRUSCHETTA SALENTINA VITELLO TONNATO — Pain toasté, concassé de tomate, Fines tranches de veau rôti, petites burrate des Pouilles, cuit à basse température, Huile d’olive et basilic mayonnaise au thon et câpres INSALATE
Peppe Pizzeria
VITELLO TONNATO — Fines tranches de veau cuites à basse température accompagnées d’une sauce à base de thon, câpres, anchois et mayonnaise