Guapo
condiments / ail noir Ceviche d’huîtres — siphon de pommes de terre / jus gras Œuf parfait chutney piquillos / gel de livèche Gravlax de bœuf aguachile / jaune d’œuf yuzukoshō Gambas pain cristal / ail / tomates Pan Con Tomate mayonnaise épicée / chips de jambon