Où manger des ris de veau à Paris ?
53 adresses, dont 45 avec le prix. Chaque ligne vient de la carte publiée par le restaurant — source et date juste en dessous. Les prix relevés tournent autour de 49 €, et la carte la plus récente a été lue ce mois-ci.
Les Parisiens
Paris 7e1 Rue du Pré aux Clercs
Pomme de ris de veau au sautoir, ragoût de lentilles aux lardons
Le Cotte Rôti
Paris 12eLe ris de veau, asperges vertes, mascarpone, câpres, pommes purée et jus réduit
Le Pur'
Paris 2eRIS DE VEAU CROUSTILLANT & SATÉ — Épine vinette & achard de carottes nouvelles, pousse d‘épinards
Le Comptoir Marguery
Paris 13eRis de veau croustillants, poêlée de champignons des bois — Fever Tree Ginger Beer & écrasé de pommes de terre Agria à l'huile d'olive Cassis Gin Bombay Sapphire SCÈNE III - PLATS À PARTAGER Sirop de cassis maison Jus de cassis Joyce Liqueur de vanille Giffard
Au Petit Marguery
Paris 13eRis de veau croustillants, poêlée de champignons des bois — Cassis & écrasé de pommes de terre Agria à l'huile d'olive Gin Bombay Sapphire Sirop de cassis maison SCÈNE III - PLATS À PARTAGER Jus de cassis Joyce Liqueur de vanille Giffard
Benjamin Schmitt Restaurant
Paris 9e41-43 Rue Catherine de La Rochefoucauld 75009
Ris de veau servi croustillant et laqué, haricots verts — cuisinés aux échalotes et lardo, Paris cru au café
Coretta
Paris 17e151 bis Rue Cardinet 75017
Ris de Veau Crousti-fondant / Pousses d’épinards / Échalotes confites / Crème Labneh + — Pièce à partager pour deux personnes - Entrecôte Basque “Txogitxu” 700G
Astrance
Paris 16e32 Rue de Longchamp 75016
Paume de ris de veau dorée — un condiment câpre & beurre noisette
Parcelles
Paris 3eRis de veau au beurre noisette, purée de pomme de terre, jus de viande, câpres & sauge
Parcelles
Paris 3eRis de veau au beurre noisette, purée de pomme de terre, jus de viande, câpres & sauge
La Renommée
Paris 1erPâtes au Homard Breton et Ris de Veau — lobster pasta, sweet breads, foie gras
Maison Cluny
Paris 5eRis de veau doré croustillant rôti au beurre noisette, purée gourmande, jus court
Grande Brasserie
Paris 4e6 Rue de la Bastille
Ris de veau poêlé, asperges vertes, purée de pommes de terre et jus
Brasserie Bofinger
Paris 4eRis de veau, volaille française, champignons, épinards frais
Narro
Paris 5e72 Rue du Cardinal Lemoine 75005
HOMARD BRETON ET RIS DE VEAU GRILLÉS AU BINCHŌTAN
Gallopin
Paris 2e40 Rue Notre-Dame-des-Victoires
Ris de veau aux Morilles
Dante
Paris 10eRis de veau, crème d'acacia, jus corsé et petit pois
Sellae
Paris 13e18 Rue des Wallons 75013
Pomme de ris de veau dorée, poêlée printanière
Sauvage
Paris 6e55 Rue du Cherche-Midi
ris de veau / carotte / noisette / celeri
Café des Ministères
Paris 7e83 Rue de l'Université 75007
ris de veau, volaille fermière, épinards, jus truffé
L'Authentique
Paris 15e167 Rue de Vaugirard
Ris de veau braisé, petits pois frais croquant et champignons
Kigawa
Paris 14ePlat | Ris de veau rôti « Croustillant-Fondant » (supplément )
Oh Vin Dieu !
Paris 8e19 Rue Treilhard
SUBLIMES RIS DE VEAU, ASPERGES VERTES & LÉGUMES D’ÉTÉ
Chantefable
Paris 20e93 Avenue Gambetta
Vol au vent ris de veau
Les Vendanges
Paris 14eEscalopes de ris de veau poêlées, jus aux épices, Haricots verts et grenailles (Supplément menu +)
Les Petits Parisiens
Paris 14e49 Avenue Jean Moulin 75014
Pomme de ris de veau — purée fumée, sabayon à la feuille de figue
PARIS - BUENOS AIRES
Paris 6e11 Rue Dupin 75006
Ris de veau croustillant - créme de topinambour - citron
La Closerie des Lilas
Paris 6ePomme de ris de veau dorée au beurre noisette, fricassée de girolles et abricots
Le Cornichon
Paris 14e34 Rue Gassendi 75014
RIS DE VEAU — Doré croustillant au beurre, pommes de terre crapaudines et jeunes pousses d’épinards, purée Crécy
Bistrot Belhara
Paris 7e23 Rue Duvivier 75007
Cœurs de ris de veau cuisinés au beurre demi-sel, poêlée de cèpes d'Auvergne, jambon de Bayonne
Le Radis Beurre
Paris 15e51 Boulevard Garibaldi 75015
Ris de veau doré au beurre, sucs de framboises acidulés, marmelade de pommes de terre (+)